SEASONAL · 冬季

绍兴市1月当季蔬菜

冬季的绍兴市，露天当季蔬菜共 26 种，设施种植与市场调运补充 0 种。当季蔬菜通常风味更足、运输距离更短，价格也更友好。

看本月适合种什么全年种植日历

1月47种可播 2月48种可播 3月67种可播 4月98种可播 5月133种可播 6月99种可播 7月74种可播 8月71种可播 9月99种可播 10月83种可播 11月55种可播 12月47种可播

OPEN FIELD

露天当季 · 26 种

当地自然成熟、当季采收，优先选择。

🥬

结球甘蓝

当季

花菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

24 kcal/100gVC 40mg纤维 1g

家常做法：手撕包菜、炒粉丝、做馅

🥦

菜花

当季

花菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

24 kcal/100gVC 61mg纤维 1.2g

家常做法：干锅菜花、清炒、焯水凉拌

🥔

土豆

当季

根茎类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

77 kcal/100gVC 27mg纤维 0.7g

家常做法：炒、炖、蒸

🌿

小葱

当季

葱蒜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

27 kcal/100gVC 21mg纤维 1.4g

家常做法：葱花、葱油、蘸料

🌿

韭菜

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

25 kcal/100gVC 24mg纤维 1.4g

家常做法：韭菜炒蛋、韭菜盒子、饺子馅

🥬

菠菜

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

28 kcal/100gVC 32mg纤维 1.7g

家常做法：焯水凉拌、蒜蓉炒、做汤

🥬

大白菜

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

20 kcal/100gVC 31mg纤维 0.8g

家常做法：炖、炒、腌渍

🌿

香芹

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

29 kcal/100gVC 60mg纤维 2g

家常做法：装饰、沙拉、香芹汁

🧅

球茎茴香

当季

特色蔬菜 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

31 kcal/100gVC 12mg纤维 3.1g

家常做法：茴香沙拉、烤茴香、茴香炖鱼。

🍠

甜菜根

当季

根茎类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

43 kcal/100gVC 5mg纤维 2.8g

家常做法：烤、沙拉、榨汁

🥬

紫甘蓝

当季

花菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

25 kcal/100gVC 57mg纤维 3g

家常做法：沙拉、凉拌、炒粉丝

🥬

苤蓝

当季

根茎类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

30 kcal/100gVC 41mg纤维 1.5g

家常做法：凉拌丝、清炒、腌渍

🥦

松花菜

当季

花菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

26 kcal/100gVC 65mg纤维 1.4g

家常做法：干锅、五花肉炒松花菜、焯水凉拌。

🌼

韭菜花

当季

葱蒜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

30 kcal/100gVC 28mg纤维 1.6g

家常做法：韭花酱、韭花炒蛋、涮羊肉蘸料。

🥬

青萝卜

当季

根茎类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

23 kcal/100gVC 24mg纤维 1.1g

家常做法：生食、凉拌、腌渍

🌿

蒜苗

当季

葱蒜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

37 kcal/100gVC 35mg纤维 1.8g

家常做法：蒜苗炒腊肉、回锅肉、炒鸡蛋。

🫛

荷兰豆

当季

豆类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

30 kcal/100gVC 16mg纤维 1.4g

家常做法：清炒荷兰豆、蒜蓉荷兰豆、沙拉。

🥬

乌塌菜

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

22 kcal/100gVC 45mg纤维 1.1g

家常做法：清炒、炒年糕、做汤

🥬

雪里蕻

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

25 kcal/100gVC 33mg纤维 1.6g

家常做法：腌雪菜、雪菜肉丝、雪菜豆腐

🌿

荠菜

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

31 kcal/100gVC 43mg纤维 1.7g

家常做法：荠菜馄饨、春卷、豆腐羹

🌿

茴香

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

27 kcal/100gVC 26mg纤维 1.6g

家常做法：茴香猪肉饺子、茴香炒蛋、凉拌。

🌿

香菜

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

33 kcal/100gVC 48mg纤维 1.2g

家常做法：凉拌、做汤、蘸料

🥬

莴笋

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

15 kcal/100gVC 4mg纤维 0.6g

家常做法：清炒、凉拌、腌渍

🥬

红菊苣

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

23 kcal/100gVC 8mg纤维 2g

家常做法：红菊苣沙拉、烤红菊苣、意面配菜。

🥬

娃娃菜

当季

叶菜类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

19 kcal/100gVC 28mg纤维 0.9g

家常做法：蒜蓉蒸、上汤、涮火锅

🥔

芜菁

当季

根茎类 · 上市 1月—2月

寒冬露地采收，浙江当季风味与价格都更合适

28 kcal/100gVC 21mg纤维 1.8g

家常做法：芜菁炖牛肉、腌芜菁、清炒芜菁叶。

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TIPS

当季怎么吃更划算

优先选露天当季，风味与营养通常更好，价格也更低。
同一蔬菜不同规格价格差异大，家庭烹饪不必追求最大果。
叶菜买回后 2—3 天内吃完，根茎类可适当囤放。
“当季”是气候概念，设施栽培可全年供应，但能耗与成本更高。

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