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花菜类 · 十字花科芸薹属
松花菜
别名：有机花菜、散花菜。松花菜花球松散、梗长蕾细，口感脆嫩清甜，比紧实菜花更易炒入味，近年市场占比快速上升。
中等生育期 85—110天露天/阳台/大棚江苏 11月 75 分
简介与主要特点
松花菜花球松散、梗长蕾细，口感脆嫩清甜，比紧实菜花更易炒入味，近年市场占比快速上升。
耐热性略强于普通菜花；花球松散不需束叶；对肥水要求高，缺硼易空心。
播种、移栽与采收
- 最佳播种
- 长江流域7—8月、11—12月；华南9—11月；华北6月；云南周年。
- 移栽定植
- 苗龄30天定植，行距55cm、株距45cm。
- 采收时间
- 花球充分松散、花蕾未开时采收。
- 生长周期
- 85—110天
温度参数
| 阶段 | 最低 | 最适区间 | 最高 | 说明 |
|---|---|---|---|---|
| 发芽 | 5℃ | 17—23℃ | 28℃ | 种子发芽最低5℃、最适20℃、最高28℃ |
| 茎叶生长 | 10℃ | 15—24℃ | 32℃ | 生长适温15—24℃ |
| 开花结果 | 12℃ | 17—25℃ | 30℃ | 开花坐果期对高温、低温较为敏感，注意通风与保温 |
温度为参考区间，不同品种、不同生育阶段存在差异。高温或低温极端天气应采取遮阳、通风、覆盖等措施。
光照、土壤与水肥
光照需求
充足光照
每日光照
6—8小时
土壤要求
肥沃、保水力强的壤土
土壤 pH
6.0—7.0
水分需求
较高，保持均匀湿润
种植环境
露天/阳台/大棚
浇水方法
保持湿润，忌积水。
施肥要点
底肥足，追肥2次，花球期增钾补硼。
查看 松花菜 分期施肥方案种植要点
①花球期避免强光直射；
②及时采收；
③比紧实菜花更需钾肥。
适宜搭配
与葱蒜类间作
忌连作 / 忌搭配
忌与十字花科连作
营养成分 每 100g 可食部（生鲜）
加入对比26 kcal热量
2.2 g蛋白质
1.4 g膳食纤维
65 mg维生素C
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 碳水化合物 | 4.8 g | 脂肪 | 0.2 g |
| β-胡萝卜素/维A | 8 μgRAE | 维生素E | 0.1 mg |
| 维生素B1 | 0 mg | 维生素B2 | 0.1 mg |
| 叶酸 | 60 μg | 钙 | 25 mg |
| 铁 | 1.2 mg | 钾 | 220 mg |
| 钠 | 30 mg | 镁 | 19 mg |
| 锌 | 0.4 mg | 硒 | 0.7 μg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。不同品种、产地与烹调方式会造成差异。
营养价值 · 功能与注意事项
完整营养数据对身体的帮助
- 维生素C、叶酸、维生素K含量突出，营养密度高
- 含萝卜硫素前体（硫代葡萄糖苷）等含硫化合物
- 膳食纤维丰富，饱腹感较强
食用注意事项
- 十字花科含硫氰酸盐，甲状腺功能减退者不宜长期大量生食（正常熟食量无需担心），同时保证碘摄入
- 西兰花、甘蓝含可发酵糖，易产气人群适量
- 花球类缝隙多，需充分清洗
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。
食用方式与储存
适合的吃法
干锅、五花肉炒松花菜、焯水凉拌。
储存方法
冷藏5天。
不同地区的种植差异
浙江、福建、云南、河北为主要产区。