IN SEASON
山西省十一月当季蔬菜
秋季 · 11月。按供应方式分为露天当季、设施种植与市场常见， 并给出当季理由、家常做法与参考上市窗口。价格为季节性参考，非实时行情。
✦ 你在哪里？今天想种什么菜？
依据省份气候基准（1991—2020 年月均温）与蔬菜温度参数推算，城市页面会按纬度与无霜期做校正。
26露天当季· 种
0设施种植· 种
0市场常见· 种
26合计· 种
OPEN FIELD
露天当季 · 风味与价格都合适
自然成熟、当地采收，通常风味更足、运输距离更短。
🥬
结球甘蓝
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：手撕包菜、炒粉丝、做馅
🥦
菜花
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：干锅菜花、清炒、焯水凉拌
🌿
小葱
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：葱花、葱油、蘸料
🧅
大葱
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：葱爆羊肉、京酱肉丝配葱白、葱油
🥬
羽衣甘蓝
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：沙拉、烤脆片、榨汁
🌿
韭菜
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：韭菜炒蛋、韭菜盒子、饺子馅
🥬
菠菜
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：焯水凉拌、蒜蓉炒、做汤
🥬
生菜
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：生食沙拉、包烤肉、涮火锅
🥬
大白菜
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：炖、炒、腌渍
🌿
香芹
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：装饰、沙拉、香芹汁
🌻
菊芋
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：腌制、清炒、炖肉
🥕
牛蒡
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：炖汤、炒肉、凉拌
🧅
球茎茴香
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：茴香沙拉、烤茴香、茴香炖鱼。
🥬
紫甘蓝
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：沙拉、凉拌、炒粉丝
🥬
苤蓝
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：凉拌丝、清炒、腌渍
🥬
包心芥菜
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：潮汕酸菜、梅菜扣肉、炒肉。
🌼
韭菜花
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：韭花酱、韭花炒蛋、涮羊肉蘸料。
🥬
红菜薹
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：清炒菜薹、腊肉炒菜薹、酸辣菜薹。
🧄
藠头
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：腌藠头、藠头炒肉、糖醋藠头。
🥬
青萝卜
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：生食、凉拌、腌渍
🌿
蒜苗
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：蒜苗炒腊肉、回锅肉、炒鸡蛋。
🫛
荷兰豆
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：清炒荷兰豆、蒜蓉荷兰豆、沙拉。
🥬
雪里蕻
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：腌雪菜、雪菜肉丝、雪菜豆腐
🌿
荠菜
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：荠菜馄饨、春卷、豆腐羹
🥬
罗马生菜
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：沙拉、三明治、涮锅
🥬
娃娃菜
露天深秋露地采收，山西当季风味与价格都更合适
推荐做法：蒜蓉蒸、上汤、涮火锅
关于价格与行情的说明
本页不提供实时价格。蔬菜价格受产地、天气、运输与季节影响波动很大，任何“参考价”都可能迅速失效。 如需采购决策，建议查询当地批发市场（如农业农村部信息中心、各地农产品批发市场）当日行情。