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SEASONAL · 秋季

红河哈尼族彝族自治州11月当季蔬菜

秋季的红河哈尼族彝族自治州，露天当季蔬菜共 26 种，设施种植与市场调运补充 0 种。 当季蔬菜通常风味更足、运输距离更短，价格也更友好。

看本月适合种什么全年种植日历
1月56种可播2月69种可播3月90种可播4月132种可播5月140种可播6月138种可播7月131种可播8月109种可播9月98种可播10月81种可播11月66种可播12月55种可播
OPEN FIELD

露天当季 · 26 种

当地自然成熟、当季采收，优先选择。

🥬
花菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

24 kcal/100gVC 40mg纤维 1g
家常做法：手撕包菜、炒粉丝、做馅
🥦

菜花

当季
花菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

24 kcal/100gVC 61mg纤维 1.2g
家常做法：干锅菜花、清炒、焯水凉拌
🥕

胡萝卜

当季
根茎类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

39 kcal/100gVC 13mg纤维 1.1g
家常做法：炒、炖、榨汁
🥕

白萝卜

当季
根茎类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

21 kcal/100gVC 21mg纤维 1g
家常做法：炖牛腩、萝卜排骨汤、腌萝卜
🌿

小葱

当季
葱蒜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

27 kcal/100gVC 21mg纤维 1.4g
家常做法：葱花、葱油、蘸料
🌿

韭菜

当季
叶菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

25 kcal/100gVC 24mg纤维 1.4g
家常做法：韭菜炒蛋、韭菜盒子、饺子馅
🥬

甜菜叶

当季
叶菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

22 kcal/100gVC 30mg纤维 2g
家常做法：蒜蓉炒甜菜叶、甜菜叶汤。
🌿

香芹

当季
叶菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

29 kcal/100gVC 60mg纤维 2g
家常做法：装饰、沙拉、香芹汁
🌿

莳萝

当季
特色蔬菜 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

28 kcal/100gVC 30mg纤维 1.8g
家常做法：莳萝三文鱼、酸奶酱、腌黄瓜。
🌻

菊芋

当季
根茎类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

56 kcal/100gVC 4mg纤维 2.2g
家常做法：腌制、清炒、炖肉
🥕

牛蒡

当季
根茎类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

38 kcal/100gVC 3mg纤维 2.4g
家常做法：炖汤、炒肉、凉拌
🧅
特色蔬菜 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

31 kcal/100gVC 12mg纤维 3.1g
家常做法：茴香沙拉、烤茴香、茴香炖鱼。
🍠

甜菜根

当季
根茎类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

43 kcal/100gVC 5mg纤维 2.8g
家常做法：烤、沙拉、榨汁
🌿

冬寒菜

当季
叶菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

24 kcal/100gVC 28mg纤维 1.8g
家常做法：冬寒菜汤、清炒、煮粥。
🥬

紫甘蓝

当季
花菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

25 kcal/100gVC 57mg纤维 3g
家常做法：沙拉、凉拌、炒粉丝
🥦

松花菜

当季
花菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

26 kcal/100gVC 65mg纤维 1.4g
家常做法：干锅、五花肉炒松花菜、焯水凉拌。
🌼

韭菜花

当季
葱蒜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

30 kcal/100gVC 28mg纤维 1.6g
家常做法：韭花酱、韭花炒蛋、涮羊肉蘸料。
🧄

藠头

当季
葱蒜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

40 kcal/100gVC 25mg纤维 1.5g
家常做法：腌藠头、藠头炒肉、糖醋藠头。
🌿

蒜苗

当季
葱蒜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

37 kcal/100gVC 35mg纤维 1.8g
家常做法：蒜苗炒腊肉、回锅肉、炒鸡蛋。
🥬

莙荙菜

当季
特色蔬菜 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

25 kcal/100gVC 28mg纤维 1.5g
家常做法：蒜蓉炒、焯水凉拌、做汤。
🫘

鹰嘴豆

当季
豆类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

164 kcal/100gVC 4mg纤维 7.6g
家常做法：鹰嘴豆泥、烤鹰嘴豆、沙拉
🌿

苦菊

当季
叶菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

19 kcal/100gVC 18mg纤维 1.2g
家常做法：凉拌、沙拉、涮火锅
🌿

茴香

当季
叶菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

27 kcal/100gVC 26mg纤维 1.6g
家常做法：茴香猪肉饺子、茴香炒蛋、凉拌。
🌿

香菜

当季
叶菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

33 kcal/100gVC 48mg纤维 1.2g
家常做法：凉拌、做汤、蘸料
🌿

茼蒿

当季
叶菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

24 kcal/100gVC 18mg纤维 1.2g
家常做法：蒜蓉炒、涮火锅、凉拌
🥬

油麦菜

当季
叶菜类 · 上市 11月—12月

深秋露地采收，云南当季风味与价格都更合适

15 kcal/100gVC 20mg纤维 0.6g
家常做法：蒜蓉炒、豆豉鲮鱼炒油麦菜、涮火锅。
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TIPS

当季怎么吃更划算

  • 优先选露天当季，风味与营养通常更好，价格也更低。
  • 同一蔬菜不同规格价格差异大，家庭烹饪不必追求最大果。
  • 叶菜买回后 2—3 天内吃完，根茎类可适当囤放。
  • “当季”是气候概念，设施栽培可全年供应，但能耗与成本更高。
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