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SEASONAL · 春季

开封市4月当季蔬菜

春季的开封市，露天当季蔬菜共 22 种，设施种植与市场调运补充 0 种。 当季蔬菜通常风味更足、运输距离更短，价格也更友好。

看本月适合种什么全年种植日历
1月低温期2月低温期3月64种可播4月98种可播5月130种可播6月96种可播7月98种可播8月108种可播9月89种可播10月66种可播11月47种可播12月低温期
OPEN FIELD

露天当季 · 22 种

当地自然成熟、当季采收，优先选择。

🧅

洋葱

当季
葱蒜类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

40 kcal/100gVC 8mg纤维 0.9g
家常做法：炒蛋、洋葱炒肉、沙拉
🧅

大葱

当季
葱蒜类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

33 kcal/100gVC 17mg纤维 1.3g
家常做法：葱爆羊肉、京酱肉丝配葱白、葱油
🌱

芦笋

当季
特色蔬菜 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

22 kcal/100gVC 45mg纤维 1.9g
家常做法：白灼、煎、烤
🥬

小白菜

当季
叶菜类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

15 kcal/100gVC 28mg纤维 1.1g
家常做法：清炒、蒜蓉、做汤
🍃

莼菜

当季
水生蔬菜 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

21 kcal/100gVC 8mg纤维 0.5g
家常做法：西湖莼菜羹、凉拌莼菜、莼菜汤。
🌻

菊芋

当季
根茎类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

56 kcal/100gVC 4mg纤维 2.2g
家常做法：腌制、清炒、炖肉
🌿

艾草

当季
特色蔬菜 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

32 kcal/100gVC 25mg纤维 2.5g
家常做法：青团、艾草粑粑、艾草煎蛋。
🥕

牛蒡

当季
根茎类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

38 kcal/100gVC 3mg纤维 2.4g
家常做法：炖汤、炒肉、凉拌
🧄

藠头

当季
葱蒜类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

40 kcal/100gVC 25mg纤维 1.5g
家常做法：腌藠头、藠头炒肉、糖醋藠头。
🌿

韭葱

当季
葱蒜类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

31 kcal/100gVC 17mg纤维 1.6g
家常做法：奶油韭葱汤、炒蛋、炖菜。
🌿

蒜薹

当季
葱蒜类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

66 kcal/100gVC 1mg纤维 2.5g
家常做法：蒜薹炒肉、腌蒜薹、干煸。
🌼

马兰头

当季
特色蔬菜 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

25 kcal/100gVC 26mg纤维 1.6g
家常做法：马兰头拌香干、清炒、做馅。
🌼

菊花脑

当季
叶菜类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

22 kcal/100gVC 30mg纤维 1.4g
家常做法：菊花脑蛋汤、清炒、凉拌。
🫘

蚕豆

当季
豆类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

111 kcal/100gVC 16mg纤维 3.1g
家常做法：葱油蚕豆、蚕豆泥、豆瓣酱
🌿

芝麻菜

当季
叶菜类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

25 kcal/100gVC 15mg纤维 1.6g
家常做法：沙拉、披萨配料、三明治
🌿

鱼腥草

当季
特色蔬菜 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

30 kcal/100gVC 25mg纤维 2.5g
家常做法：凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、蘸水。
🌿

枸杞叶

当季
特色蔬菜 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

34 kcal/100gVC 35mg纤维 2g
家常做法：枸杞叶猪肝汤、凉拌、炒蛋。
🌿

香椿

当季
特色蔬菜 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

47 kcal/100gVC 40mg纤维 1.8g
家常做法：香椿炒蛋、香椿拌豆腐、炸香椿鱼
🎋

竹笋

当季
特色蔬菜 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

23 kcal/100gVC 5mg纤维 1.8g
家常做法：油焖笋、腌笃鲜、笋炒肉
🥬

上海青

当季
叶菜类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

16 kcal/100gVC 36mg纤维 1g
家常做法：清炒、蒜蓉炒、煮汤
🥕

欧防风

当季
根茎类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

75 kcal/100gVC 17mg纤维 4.9g
家常做法：烤欧防风、欧防风泥、炖汤。
🥕
根茎类 · 上市 4月—5月

暮春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

82 kcal/100gVC 8mg纤维 3.3g
家常做法：烤婆罗门参、奶油浓汤、炸制。
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TIPS

当季怎么吃更划算

  • 优先选露天当季，风味与营养通常更好，价格也更低。
  • 同一蔬菜不同规格价格差异大，家庭烹饪不必追求最大果。
  • 叶菜买回后 2—3 天内吃完，根茎类可适当囤放。
  • “当季”是气候概念，设施栽培可全年供应，但能耗与成本更高。
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