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SEASONAL · 春季

开封市3月当季蔬菜

春季的开封市，露天当季蔬菜共 18 种，设施种植与市场调运补充 0 种。 当季蔬菜通常风味更足、运输距离更短，价格也更友好。

看本月适合种什么全年种植日历
1月低温期2月低温期3月64种可播4月98种可播5月130种可播6月96种可播7月98种可播8月108种可播9月89种可播10月66种可播11月47种可播12月低温期
OPEN FIELD

露天当季 · 18 种

当地自然成熟、当季采收，优先选择。

🧅

洋葱

当季
葱蒜类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

40 kcal/100gVC 8mg纤维 0.9g
家常做法：炒蛋、洋葱炒肉、沙拉
🧅

大葱

当季
葱蒜类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

33 kcal/100gVC 17mg纤维 1.3g
家常做法：葱爆羊肉、京酱肉丝配葱白、葱油
🌻

菊芋

当季
根茎类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

56 kcal/100gVC 4mg纤维 2.2g
家常做法：腌制、清炒、炖肉
🌿

艾草

当季
特色蔬菜 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

32 kcal/100gVC 25mg纤维 2.5g
家常做法：青团、艾草粑粑、艾草煎蛋。
🥕

牛蒡

当季
根茎类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

38 kcal/100gVC 3mg纤维 2.4g
家常做法：炖汤、炒肉、凉拌
🥬
花菜类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

43 kcal/100gVC 85mg纤维 3.8g
家常做法：烤抱子甘蓝、培根炒、焯水凉拌。
🥬

大头菜

当季
根茎类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

24 kcal/100gVC 28mg纤维 1.4g
家常做法：腌制咸菜、炒肉丝、做榨菜。
🧄

藠头

当季
葱蒜类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

40 kcal/100gVC 25mg纤维 1.5g
家常做法：腌藠头、藠头炒肉、糖醋藠头。
🌿

韭葱

当季
葱蒜类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

31 kcal/100gVC 17mg纤维 1.6g
家常做法：奶油韭葱汤、炒蛋、炖菜。
🌼

马兰头

当季
特色蔬菜 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

25 kcal/100gVC 26mg纤维 1.6g
家常做法：马兰头拌香干、清炒、做馅。
🫘

鹰嘴豆

当季
豆类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

164 kcal/100gVC 4mg纤维 7.6g
家常做法：鹰嘴豆泥、烤鹰嘴豆、沙拉
🫘

蚕豆

当季
豆类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

111 kcal/100gVC 16mg纤维 3.1g
家常做法：葱油蚕豆、蚕豆泥、豆瓣酱
🫛

豌豆

当季
豆类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

111 kcal/100gVC 14mg纤维 3g
家常做法：清炒豌豆、豌豆泥、豌豆汤
🌿

芹菜

当季
叶菜类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

22 kcal/100gVC 8mg纤维 1.2g
家常做法：炒香干、凉拌、榨汁
🌿

香椿

当季
特色蔬菜 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

47 kcal/100gVC 40mg纤维 1.8g
家常做法：香椿炒蛋、香椿拌豆腐、炸香椿鱼
🎋

竹笋

当季
特色蔬菜 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

23 kcal/100gVC 5mg纤维 1.8g
家常做法：油焖笋、腌笃鲜、笋炒肉
🥕

欧防风

当季
根茎类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

75 kcal/100gVC 17mg纤维 4.9g
家常做法：烤欧防风、欧防风泥、炖汤。
🥕
根茎类 · 上市 3月—4月

仲春露地采收，河南当季风味与价格都更合适

82 kcal/100gVC 8mg纤维 3.3g
家常做法：烤婆罗门参、奶油浓汤、炸制。
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TIPS

当季怎么吃更划算

  • 优先选露天当季，风味与营养通常更好，价格也更低。
  • 同一蔬菜不同规格价格差异大，家庭烹饪不必追求最大果。
  • 叶菜买回后 2—3 天内吃完，根茎类可适当囤放。
  • “当季”是气候概念，设施栽培可全年供应，但能耗与成本更高。
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