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花菜类 · 十字花科芸薹属
抱子甘蓝
别名：小包菜、芽甘蓝。抱子甘蓝在主茎叶腋结出小芽球，形似迷你包菜，口感微苦回甘，是西餐烤蔬菜的常见食材。
中等生育期 100—140天露天/阳台/大棚江苏 11月 76 分
简介与主要特点
抱子甘蓝在主茎叶腋结出小芽球，形似迷你包菜，口感微苦回甘，是西餐烤蔬菜的常见食材。
喜冷凉，生长期长；需充足光照；芽球自下而上成熟，需分批采收；植株高大需支撑。
播种、移栽与采收
- 最佳播种
- 华北6月育苗；长江流域7—8月；华南9—10月；需秋季冷凉期形成紧实芽球。
- 移栽定植
- 苗龄35天定植，行距60cm、株距50cm。
- 采收时间
- 芽球直径2.5—3cm、紧实时自下而上分批采收。
- 生长周期
- 100—140天
温度参数
| 阶段 | 最低 | 最适区间 | 最高 | 说明 |
|---|---|---|---|---|
| 发芽 | 5℃ | 17—23℃ | 28℃ | 种子发芽最低5℃、最适20℃、最高28℃ |
| 茎叶生长 | 10℃ | 15—20℃ | 28℃ | 生长适温15—20℃ |
| 开花结果 | 12℃ | 17—21℃ | 28℃ | 开花坐果期对高温、低温较为敏感，注意通风与保温 |
温度为参考区间，不同品种、不同生育阶段存在差异。高温或低温极端天气应采取遮阳、通风、覆盖等措施。
光照、土壤与水肥
光照需求
充足光照
每日光照
6—8小时
土壤要求
肥沃、保水力强的壤土
土壤 pH
6.0—7.0
水分需求
较高，保持均匀湿润
种植环境
露天/阳台/大棚
浇水方法
保持湿润，忌积水。
施肥要点
底肥足，生长期追氮2次，芽球期增钾。
查看 抱子甘蓝 分期施肥方案种植要点
①摘除下部老叶促通风；
②植株高大需立支柱；
③霜后风味更甜。
适宜搭配
与香草间作
忌连作 / 忌搭配
忌与十字花科连作
营养成分 每 100g 可食部（生鲜）
加入对比43 kcal热量
3.4 g蛋白质
3.8 g膳食纤维
85 mg维生素C
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 碳水化合物 | 9.1 g | 脂肪 | 0.3 g |
| β-胡萝卜素/维A | 38 μgRAE | 维生素E | 0.9 mg |
| 维生素B1 | 0.1 mg | 维生素B2 | 0.1 mg |
| 叶酸 | 61 μg | 钙 | 42 mg |
| 铁 | 1.4 mg | 钾 | 389 mg |
| 钠 | 25 mg | 镁 | 23 mg |
| 锌 | 0.4 mg | 硒 | 1.6 μg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。不同品种、产地与烹调方式会造成差异。
营养价值 · 功能与注意事项
完整营养数据对身体的帮助
- 维生素C与膳食纤维突出
- 含萝卜硫素前体
食用注意事项
- 微苦，烤制更甜
- 易产气
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。
食用方式与储存
适合的吃法
烤抱子甘蓝、培根炒、焯水凉拌。
储存方法
冷藏1—2周。
不同地区的种植差异
云南、河北、山东设施与露地栽培；南方秋冬。