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菌菇类 · 每100g可食部
香菇的营养成分
26 kcalVC 1 mg纤维 3.3 g中国食物成分表（第6版）鲜香菇
营养数据表
| 成分 | 含量 | 单位 | 菌菇类平均 |
|---|---|---|---|
| 热量 | 26 | kcal | 26.6 |
| 蛋白质 | 2.2 | g | 2.3 |
| 脂肪 | 0.3 | g | — |
| 碳水化合物 | 5.2 | g | — |
| 膳食纤维 | 3.3 | g | 2.3 |
| 维生素C | 1 | mg | 1.6 |
| 维生素A | 0 | μgRAE | — |
| 维生素E | 0 | mg | — |
| 维生素B1 | 0 | mg | — |
| 维生素B2 | 0.1 | mg | — |
| 叶酸 | 30 | μg | — |
| 钙 | 2 | mg | 11.5 |
| 铁 | 0.3 | mg | 1.5 |
| 钾 | 20 | mg | 225.1 |
| 钠 | 1.4 | mg | — |
| 镁 | 11 | mg | — |
| 锌 | 0.7 | mg | — |
| 硒 | 2.6 | μg | — |
数据来源：中国食物成分表（第6版）鲜香菇。含香菇多糖、麦角甾醇（经日晒可转化为维生素D）；干品嘌呤较高，痛风急性期慎食。
营养亮点
含香菇多糖、麦角甾醇（经日晒可转化为维生素D）；干品嘌呤较高，痛风急性期慎食。
3 g
膳食纤维 · 约占每日参考的 13%
1 mg
维生素C · 约占每日参考的 1%
20 mg
钾 · 约占每日参考的 1%
百分比仅作直观参考，成人每日推荐量因年龄、性别、活动量与生理状态而异（膳食纤维25—30g、维生素C 100mg、钾2000mg）。