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菌菇类 · 光柄菇科小包脚菇属
草菇
别名：兰花菇、苞脚菇。草菇是高温型食用菌，南方夏季栽培，生长极快，从种到收仅20天左右。口感脆嫩，适合炒、做汤。
中等生育期 20—30天设施栽培
简介与主要特点
草菇是高温型食用菌，南方夏季栽培，生长极快，从种到收仅20天左右。口感脆嫩，适合炒、做汤。
草腐菌，以稻草、废棉为原料；菌丝生长30—35℃；出菇需28—32℃高温高湿。
播种、移栽与采收
- 最佳播种
- 华南5—9月；长江流域6—8月。
- 移栽定植
- 培养料堆制发酵后接种，保持料温30—35℃。
- 采收时间
- 菌蛋未破、菌膜包裹时采收。
- 生长周期
- 20—30天
温度参数
| 阶段 | 最低 | 最适区间 | 最高 | 说明 |
|---|---|---|---|---|
| 发芽 | 28℃ | 29—35℃ | 36℃ | 种子发芽最低28℃、最适32℃、最高36℃ |
| 茎叶生长 | 20℃ | 25—32℃ | 40℃ | 生长适温25—32℃ |
| 开花结果 | 22℃ | 27—33℃ | 35℃ | 开花坐果期对高温、低温较为敏感，注意通风与保温 |
温度为参考区间，不同品种、不同生育阶段存在差异。高温或低温极端天气应采取遮阳、通风、覆盖等措施。
光照、土壤与水肥
光照需求
散射光，忌直射强光
每日光照
弱光
土壤要求
以木屑、秸秆等培养料栽培
土壤 pH
5.5—6.5
水分需求
高湿度环境，培养料含水量约60%—65%
种植环境
设施栽培
浇水方法
保持培养料湿润与空气湿度90%。
施肥要点
不需追肥。
查看 草菇 分期施肥方案种植要点
①必须高温栽培；
②采收要及时，开伞后品质下降；
③注意通风防二氧化碳积累。
适宜搭配
可与蔬菜大棚轮作
忌连作 / 忌搭配
忌低温季节栽培
营养成分 每 100g 可食部（生鲜）
加入对比27 kcal热量
2.7 g蛋白质
1.6 g膳食纤维
0 mg维生素C
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 碳水化合物 | 4.3 g | 脂肪 | 0.2 g |
| β-胡萝卜素/维A | 0 μgRAE | 维生素E | 0.4 mg |
| 维生素B1 | 0.1 mg | 维生素B2 | 0.3 mg |
| 叶酸 | 30 μg | 钙 | 17 mg |
| 铁 | 1.3 mg | 钾 | 179 mg |
| 钠 | 73 mg | 镁 | 21 mg |
| 锌 | 0.6 mg | 硒 | 0.9 μg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。不同品种、产地与烹调方式会造成差异。
营养价值 · 功能与注意事项
完整营养数据对身体的帮助
- 蛋白质与鲜味氨基酸较丰富
- 低热量
食用注意事项
- 极易开伞变质，宜即买即食
- 彻底加热
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。
食用方式与储存
适合的吃法
草菇炒肉、草菇汤、蚝油草菇。
储存方法
冷藏1—2天，极易开伞。
不同地区的种植差异
广东、福建、广西、江西为主要产区。
江苏全年种植窗口
按地区查看以江苏气候为示例，其他省份可在种植指南中查询。