🌶️
茄果类 · 茄科辣椒属
线椒
别名：长辣椒、二荆条。线椒果形细长、辣度中等，香辣味浓，是川菜、湘菜与辣椒酱的主要原料，四川二荆条、贵州子弹头均为名种。
中等生育期 90—120天露天/阳台/大棚江苏 11月 75 分
简介与主要特点
线椒果形细长、辣度中等，香辣味浓，是川菜、湘菜与辣椒酱的主要原料，四川二荆条、贵州子弹头均为名种。
植株高大、结果多；喜温喜光，需支架防倒；红熟后可干制，香味突出。
播种、移栽与采收
- 最佳播种
- 西南2—3月育苗；长江流域3月；华南9—10月。
- 移栽定植
- 行距60cm、株距40cm，双干整枝。
- 采收时间
- 青果花后25天，红果完全转色后采收。
- 生长周期
- 90—120天
温度参数
| 阶段 | 最低 | 最适区间 | 最高 | 说明 |
|---|---|---|---|---|
| 发芽 | 15℃ | 25—31℃ | 35℃ | 种子发芽最低15℃、最适28℃、最高35℃ |
| 茎叶生长 | 17℃ | 22—30℃ | 38℃ | 生长适温22—30℃ |
| 开花结果 | 19℃ | 24—31℃ | 38℃ | 开花坐果期对高温、低温较为敏感，注意通风与保温 |
温度为参考区间，不同品种、不同生育阶段存在差异。高温或低温极端天气应采取遮阳、通风、覆盖等措施。
光照、土壤与水肥
光照需求
强光
每日光照
6—8小时
土壤要求
疏松肥沃、排水良好的壤土
土壤 pH
6.0—7.0
水分需求
中等，忌忽干忽湿
种植环境
露天/阳台/大棚
浇水方法
均匀供水，忌积水。
施肥要点
底肥足，结果期追钾肥。
查看 线椒 分期施肥方案种植要点
①分批采收红果；
②晾晒干制需通风；
③注意炭疽病。
适宜搭配
与玉米间作
忌连作 / 忌搭配
忌与茄科连作
营养成分 每 100g 可食部（生鲜）
加入对比33 kcal热量
1.5 g蛋白质
2.2 g膳食纤维
150 mg维生素C
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 碳水化合物 | 6 g | 脂肪 | 0.4 g |
| β-胡萝卜素/维A | 240 μgRAE | 维生素E | 0.9 mg |
| 维生素B1 | 0 mg | 维生素B2 | 0 mg |
| 叶酸 | 52 μg | 钙 | 38 mg |
| 铁 | 1.5 mg | 钾 | 230 mg |
| 钠 | 3 mg | 镁 | 21 mg |
| 锌 | 0.3 mg | 硒 | 0.5 μg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。不同品种、产地与烹调方式会造成差异。
营养价值 · 功能与注意事项
完整营养数据对身体的帮助
- 番茄富含番茄红素（脂溶性，加热配油吸收更好）与维生素C
- 深色茄果（紫茄、彩椒）含花青素、类胡萝卜素等植物化学物
- 辣椒维生素C含量突出，且可提升菜肴风味、辅助减少用盐
食用注意事项
- 未成熟的青番茄含龙葵素，不宜大量生食
- 茄碱主要存在于未成熟果实与芽中，成熟果含量低，但仍建议熟食
- 辣椒、朝天椒辛辣刺激，胃肠敏感、痔疮患者应适量
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。
食用方式与储存
适合的吃法
辣椒酱、豆瓣酱、炒菜、干煸。
储存方法
干椒密封；鲜椒冷藏。
不同地区的种植差异
四川、贵州、湖南、陕西为主要产区。