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茄果类 · 茄科辣椒属
甜椒
别名：菜椒、灯笼椒。甜椒果肉厚、无辣味，维生素C含量极高，红熟后更高。适合生食、炒食、烤制与做馅。
中等生育期 100—140天露天/阳台/大棚江苏 11月 76 分
简介与主要特点
甜椒果肉厚、无辣味，维生素C含量极高，红熟后更高。适合生食、炒食、烤制与做馅。
喜温但不耐高温，超过35℃易落花；要求光照充足、通风良好；需钙硼充足防脐腐与畸形果。
播种、移栽与采收
- 最佳播种
- 华北1—2月温室育苗；长江流域2—3月；华南9—11月；设施可周年。
- 移栽定植
- 苗龄55天定植，行距55cm、株距40cm，双干整枝。
- 采收时间
- 青果花后25—30天采收；红果需再等20天转色。
- 生长周期
- 100—140天
温度参数
| 阶段 | 最低 | 最适区间 | 最高 | 说明 |
|---|---|---|---|---|
| 发芽 | 15℃ | 25—31℃ | 35℃ | 种子发芽最低15℃、最适28℃、最高35℃ |
| 茎叶生长 | 15℃ | 20—28℃ | 36℃ | 生长适温20—28℃ |
| 开花结果 | 17℃ | 22—29℃ | 35℃ | 开花坐果期对高温、低温较为敏感，注意通风与保温 |
温度为参考区间，不同品种、不同生育阶段存在差异。高温或低温极端天气应采取遮阳、通风、覆盖等措施。
光照、土壤与水肥
光照需求
强光
每日光照
6—8小时
土壤要求
疏松肥沃、排水良好的壤土
土壤 pH
6.0—7.0
水分需求
中等，忌忽干忽湿
种植环境
露天/阳台/大棚
浇水方法
均匀供水，忌忽干忽湿。
施肥要点
底肥足，结果期追钾钙肥。
查看 甜椒 分期施肥方案种植要点
①避免高温强光灼伤果面；
②及时摘除门椒；
③缺钙易脐腐，可叶面补钙。
适宜搭配
与罗勒间作
忌连作 / 忌搭配
忌与茄科连作
营养成分 每 100g 可食部（生鲜）
加入对比26 kcal热量
1 g蛋白质
1.4 g膳食纤维
104 mg维生素C
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 碳水化合物 | 5.4 g | 脂肪 | 0.2 g |
| β-胡萝卜素/维A | 180 μgRAE | 维生素E | 0.8 mg |
| 维生素B1 | 0 mg | 维生素B2 | 0 mg |
| 叶酸 | 46 μg | 钙 | 11 mg |
| 铁 | 0.4 mg | 钾 | 210 mg |
| 钠 | 3 mg | 镁 | 10 mg |
| 锌 | 0.2 mg | 硒 | 0.3 μg |
维生素C含量约为柑橘的2—3倍；红熟果β-胡萝卜素明显升高。 数据来源：中国食物成分表（第6版）。不同品种、产地与烹调方式会造成差异。
营养价值 · 功能与注意事项
完整营养数据对身体的帮助
- 维生素C约为柑橘2—3倍
- 红熟果β-胡萝卜素升高
- 低热量
食用注意事项
- 胃肠敏感者生食适量
- 需充分清洗表面
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。
食用方式与储存
适合的吃法
生食沙拉、炒肉、烤甜椒、做馅。
储存方法
冷藏1—2周。
不同地区的种植差异
山东、河北、辽宁设施栽培为主；云南、海南冬春供应。