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茄果类 · 茄科茄属
圆茄
别名：大圆茄、紫圆茄。圆茄果形圆整、单果重500—1000g，肉质紧实，北方常见，适合切块红烧、做茄盒。
中等生育期 110—140天露天/阳台/大棚江苏 11月 75 分
简介与主要特点
圆茄果形圆整、单果重500—1000g，肉质紧实，北方常见，适合切块红烧、做茄盒。
喜温喜光，耐热性略逊于长茄；果实发育需充足养分，易出现畸形果。
播种、移栽与采收
- 最佳播种
- 华北1—2月育苗、4—5月定植；东北3月育苗；西北3—4月。
- 移栽定植
- 行距70cm、株距50cm，双干整枝。
- 采收时间
- 花后25—30天、果皮光亮时采收。
- 生长周期
- 110—140天
温度参数
| 阶段 | 最低 | 最适区间 | 最高 | 说明 |
|---|---|---|---|---|
| 发芽 | 15℃ | 25—31℃ | 38℃ | 种子发芽最低15℃、最适28℃、最高38℃ |
| 茎叶生长 | 17℃ | 22—30℃ | 38℃ | 生长适温22—30℃ |
| 开花结果 | 19℃ | 24—31℃ | 38℃ | 开花坐果期对高温、低温较为敏感，注意通风与保温 |
温度为参考区间，不同品种、不同生育阶段存在差异。高温或低温极端天气应采取遮阳、通风、覆盖等措施。
光照、土壤与水肥
光照需求
强光
每日光照
6—8小时
土壤要求
疏松肥沃、排水良好的壤土
土壤 pH
6.0—7.0
水分需求
中等，忌忽干忽湿
种植环境
露天/阳台/大棚
浇水方法
均匀供水，忌大水漫灌。
施肥要点
底肥足，膨果期追钾肥。
查看 圆茄 分期施肥方案种植要点
①疏花疏果保证果形；
②门茄早收；
③注意防治褐纹病。
适宜搭配
与葱蒜类间作
忌连作 / 忌搭配
忌与茄科连作
营养成分 每 100g 可食部（生鲜）
加入对比24 kcal热量
1.1 g蛋白质
1.3 g膳食纤维
5 mg维生素C
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 碳水化合物 | 5 g | 脂肪 | 0.2 g |
| β-胡萝卜素/维A | 8 μgRAE | 维生素E | 1.1 mg |
| 维生素B1 | 0 mg | 维生素B2 | 0 mg |
| 叶酸 | 14 μg | 钙 | 25 mg |
| 铁 | 0.5 mg | 钾 | 145 mg |
| 钠 | 5 mg | 镁 | 13 mg |
| 锌 | 0.2 mg | 硒 | 0.5 μg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。不同品种、产地与烹调方式会造成差异。
营养价值 · 功能与注意事项
完整营养数据对身体的帮助
- 番茄富含番茄红素（脂溶性，加热配油吸收更好）与维生素C
- 深色茄果（紫茄、彩椒）含花青素、类胡萝卜素等植物化学物
- 辣椒维生素C含量突出，且可提升菜肴风味、辅助减少用盐
食用注意事项
- 未成熟的青番茄含龙葵素，不宜大量生食
- 茄碱主要存在于未成熟果实与芽中，成熟果含量低，但仍建议熟食
- 辣椒、朝天椒辛辣刺激，胃肠敏感、痔疮患者应适量
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。
食用方式与储存
适合的吃法
红烧、茄盒、地三鲜、炖菜。
储存方法
室温3—5天。
不同地区的种植差异
华北、东北主栽；西北亦有栽培。