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茄果类 · 每100g可食部
番茄的营养成分
20 kcalVC 19 mg纤维 1.2 g中国食物成分表（第6版）
营养数据表
| 成分 | 含量 | 单位 | 茄果类平均 |
|---|---|---|---|
| 热量 | 20 | kcal | 29.5 |
| 蛋白质 | 0.9 | g | 1.1 |
| 脂肪 | 0.2 | g | — |
| 碳水化合物 | 4 | g | — |
| 膳食纤维 | 1.2 | g | 1.6 |
| 维生素C | 19 | mg | 66.3 |
| 维生素A | 92 | μgRAE | — |
| 维生素E | 0.6 | mg | — |
| 维生素B1 | 0 | mg | — |
| 维生素B2 | 0 | mg | — |
| 叶酸 | 22 | μg | — |
| 钙 | 10 | mg | 21.9 |
| 铁 | 0.4 | mg | 0.8 |
| 钾 | 163 | mg | 196 |
| 钠 | 5 | mg | — |
| 镁 | 9 | mg | — |
| 锌 | 0.1 | mg | — |
| 硒 | 0.1 | μg | — |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。番茄红素是主要类胡萝卜素，熟制后生物利用率提高；维生素C含量中等。
营养亮点
番茄红素是主要类胡萝卜素，熟制后生物利用率提高；维生素C含量中等。
1 g
膳食纤维 · 约占每日参考的 5%
19 mg
维生素C · 约占每日参考的 19%
163 mg
钾 · 约占每日参考的 8%
百分比仅作直观参考，成人每日推荐量因年龄、性别、活动量与生理状态而异（膳食纤维25—30g、维生素C 100mg、钾2000mg）。