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水生蔬菜 · 每100g可食部
莲藕的营养成分
73 kcalVC 44 mg纤维 1.2 g中国食物成分表（第6版）
营养数据表
| 成分 | 含量 | 单位 | 水生蔬菜平均 |
|---|---|---|---|
| 热量 | 73 | kcal | 77.9 |
| 蛋白质 | 1.9 | g | 2.6 |
| 脂肪 | 0.2 | g | — |
| 碳水化合物 | 16.4 | g | — |
| 膳食纤维 | 1.2 | g | 1.2 |
| 维生素C | 44 | mg | 12.7 |
| 维生素A | 3 | μgRAE | — |
| 维生素E | 0.7 | mg | — |
| 维生素B1 | 0.1 | mg | — |
| 维生素B2 | 0 | mg | — |
| 叶酸 | 30 | μg | — |
| 钙 | 39 | mg | 28.9 |
| 铁 | 1.4 | mg | 1.2 |
| 钾 | 243 | mg | 258.2 |
| 钠 | 44.2 | mg | — |
| 镁 | 19 | mg | — |
| 锌 | 0.2 | mg | — |
| 硒 | 0.4 | μg | — |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。含较多淀粉，可部分替代主食；维生素C含量在根茎类中较高。
营养亮点
含较多淀粉，可部分替代主食；维生素C含量在根茎类中较高。
1 g
膳食纤维 · 约占每日参考的 5%
44 mg
维生素C · 约占每日参考的 44%
243 mg
钾 · 约占每日参考的 12%
百分比仅作直观参考，成人每日推荐量因年龄、性别、活动量与生理状态而异（膳食纤维25—30g、维生素C 100mg、钾2000mg）。