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热带亚热带 · 番荔枝科番荔枝属
释迦
别名：番荔枝、佛头果。释迦果实似佛头，果肉乳白软糯、极甜。台湾为重要产区，福建、广东有引种。
采收 8—次年2月北方 —
简介与特点
释迦果实似佛头，果肉乳白软糯、极甜。台湾为重要产区，福建、广东有引种。
落叶小乔木，喜高温；果肉甜度高，需后熟。
果树与栽培要点
- 果树特性
- 定植2—3年结果。
- 气候要求
- 年均温22℃以上。
- 土壤
- 排水良好的沙壤土。
- 光照
- 充足光照
- 水分
- 需水中等。
栽培管理
人工授粉；套袋。
常见病虫害
释迦粉蚧炭疽病
主要品种
软枝、凤梨释迦（阿蒂莫耶）、榴莲释迦。
营养成分 每 100g 可食部
94 kcal热量
23 g碳水
2.2 g膳食纤维
20 mg维生素C
| 热量 | 94 kcal |
| 蛋白质 | 1.2 g |
| 脂肪 | 0.3 g |
| 碳水化合物 | 23 g |
| 膳食纤维 | 2.2 g |
| 维生素C | 20 mg |
| β-胡萝卜素/维A | 0 μgRAE |
| 维生素E | 0.2 mg |
| 叶酸 | 15 μg |
| 钙 | 12 mg |
| 铁 | 0.4 mg |
| 钾 | 260 mg |
| 镁 | 15 mg |
| 锌 | 0.2 mg |
| 钠 | 10 mg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。
对身体的帮助与注意事项
对身体的帮助
- 维生素C与钾较丰富
- 膳食纤维中等
- 含多酚
食用注意事项
- 含糖很高，糖尿病人群严格控制
- 种子有毒，勿咬碎吞食
- 后熟软烂，易腐
适合的吃法
鲜食（冷藏后更佳）、释迦冰。
储存方法
常温后熟，软后冷藏。
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。