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浆果类 · 胡颓子科沙棘属
沙棘
别名：醋柳、酸刺。沙棘果实橙黄，极酸，富含维生素C与类胡萝卜素，多加工为果汁、果油，是北方生态与经济的兼用树种。
采收 9—11月北方 9—11月
简介与特点
沙棘果实橙黄，极酸，富含维生素C与类胡萝卜素，多加工为果汁、果油，是北方生态与经济的兼用树种。
落叶灌木，耐寒耐旱耐瘠薄，根系有根瘤菌，是水土保持先锋树种。
果树与栽培要点
- 果树特性
- 定植2—3年结果。
- 气候要求
- 耐-40℃低温，适应干旱半干旱地区。
- 土壤
- 耐瘠薄、耐盐碱。
- 光照
- 充足光照
- 水分
- 极耐旱。
栽培管理
雌雄异株，按比例配雄株；修剪更新。
常见病虫害
沙棘实蝇木蠹蛾
主要品种
大果沙棘（俄罗斯引入）、中国沙棘。
营养成分 每 100g 可食部
110 kcal热量
12 g碳水
4 g膳食纤维
204 mg维生素C
| 热量 | 110 kcal |
| 蛋白质 | 1.5 g |
| 脂肪 | 5 g |
| 碳水化合物 | 12 g |
| 膳食纤维 | 4 g |
| 维生素C | 204 mg |
| β-胡萝卜素/维A | 20 μgRAE |
| 维生素E | 3 mg |
| 叶酸 | 60 μg |
| 钙 | 40 mg |
| 铁 | 2 mg |
| 钾 | 250 mg |
| 镁 | 20 mg |
| 锌 | 0.5 mg |
| 钠 | 10 mg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。
对身体的帮助与注意事项
对身体的帮助
- 维生素C含量极高
- 类胡萝卜素与维生素E较丰富
- 含黄酮类物质
食用注意事项
- 极酸，鲜食需耐受或加工
- 沙棘制品常加糖，注意含糖量
- 对沙棘过敏者避免
适合的吃法
沙棘汁、沙棘油、果酱（酸度高，多加工）。
储存方法
冻果或加工品保存。
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。