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浆果类 · 蔷薇科悬钩子属
树莓
别名：覆盆子、山莓。树莓果实中空、酸甜芳香，是高端浆果。分红树莓、黑树莓等，鲜食、冷冻、制酱皆宜。
采收 6—10月北方 7—9月
简介与特点
树莓果实中空、酸甜芳香，是高端浆果。分红树莓、黑树莓等，鲜食、冷冻、制酱皆宜。
多年生灌木，茎二年生；喜冷凉，夏季结果或双季结果（依品种）。
果树与栽培要点
- 果树特性
- 定植1—2年结果。
- 气候要求
- 年均温10—18℃，需冷量中。
- 土壤
- 疏松肥沃、排水良好，pH 6.0—6.5。
- 光照
- 充足光照
- 水分
- 保持湿润，忌积水。
栽培管理
篱架绑蔓；结果枝更新；覆盖防草。
常见病虫害
灰霉病根腐病蚜虫果蝇
主要品种
海尔特兹、秋福、波尔卡、宝森。
营养成分 每 100g 可食部
52 kcal热量
11.9 g碳水
6.5 g膳食纤维
26 mg维生素C
| 热量 | 52 kcal |
| 蛋白质 | 1.2 g |
| 脂肪 | 0.6 g |
| 碳水化合物 | 11.9 g |
| 膳食纤维 | 6.5 g |
| 维生素C | 26 mg |
| β-胡萝卜素/维A | 2 μgRAE |
| 维生素E | 0.5 mg |
| 叶酸 | 30 μg |
| 钙 | 25 mg |
| 铁 | 0.7 mg |
| 钾 | 151 mg |
| 镁 | 22 mg |
| 锌 | 0.4 mg |
| 钠 | 1 mg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。
对身体的帮助与注意事项
对身体的帮助
- 膳食纤维含量突出
- 含鞣花酸与花青素
- 维生素C中等
食用注意事项
- 易腐，尽快食用
- 酸度较高，喜甜者可搭配酸奶
适合的吃法
鲜食、冷冻、果酱、烘焙。
储存方法
冷藏2—3天，速冻保存。
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。