🫒
核果类 · 蔷薇科李属
梅
别名：青梅、酸梅。梅以青果为主，鲜食酸涩，多加工为话梅、乌梅、梅酒、梅干。梅雨得名于其成熟时节。
采收 5—6月北方 5—6月
简介与特点
梅以青果为主，鲜食酸涩，多加工为话梅、乌梅、梅酒、梅干。梅雨得名于其成熟时节。
落叶小乔木，喜温暖湿润；长江流域栽培为主；花期早，遇冻减产。
果树与栽培要点
- 果树特性
- 树高3—6米，定植3—4年结果。
- 气候要求
- 年均温12—20℃，需冷量少；花期2—3月。
- 土壤
- 排水良好的酸性至中性土壤。
- 光照
- 充足光照
- 水分
- 果实膨大期需水多。
栽培管理
自然开心形；疏果；果期防食心虫。
常见病虫害
梅炭疽病蚜虫食心虫
主要品种
青梅（大青梅）、白梅、红梅、软枝大粒梅。
营养成分 每 100g 可食部
30 kcal热量
6.5 g碳水
1 g膳食纤维
3 mg维生素C
| 热量 | 30 kcal |
| 蛋白质 | 0.7 g |
| 脂肪 | 0.3 g |
| 碳水化合物 | 6.5 g |
| 膳食纤维 | 1 g |
| 维生素C | 3 mg |
| β-胡萝卜素/维A | 0 μgRAE |
| 维生素E | 0.3 mg |
| 叶酸 | 5 μg |
| 钙 | 5 mg |
| 铁 | 0.4 mg |
| 钾 | 100 mg |
| 镁 | 8 mg |
| 锌 | 0.1 mg |
| 钠 | 1 mg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。
对身体的帮助与注意事项
对身体的帮助
- 有机酸（柠檬酸等）丰富，可开胃生津
- 经盐渍加工后含钠高
食用注意事项
- 鲜梅酸涩，不宜空腹大量生食
- 加工制品（话梅）钠与糖高，适量
- 孕妇可少量，注意卫生
适合的吃法
乌梅、话梅、梅酒、梅子酱、梅干。
储存方法
盐渍、糖渍可长期保存。
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。