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核果类 · 鼠李科枣属
枣
别名：红枣、大枣。枣原产中国，是重要的药食同源果品，鲜食、干制皆宜。红枣以“铁含量高”著称（实为植物性铁，吸收率较低）。
采收 8—10月热门水果北方 9—10月
简介与特点
枣原产中国，是重要的药食同源果品，鲜食、干制皆宜。红枣以“铁含量高”著称（实为植物性铁，吸收率较低）。
落叶小乔木，适应性强、耐旱耐瘠耐盐碱，是北方旱作区的传统果树。
果树与栽培要点
- 果树特性
- 树高3—8米，定植2—3年结果，寿命可达百年。
- 气候要求
- 年均温10—18℃，耐寒耐旱，花期喜干燥。
- 土壤
- 不择土壤，pH 5.5—8.5均可。
- 光照
- 充足光照
- 水分
- 极耐旱，花期与果实膨大期需水。
栽培管理
疏枝通风；环剥促坐果（盛花期）；防裂果。
常见病虫害
枣疯病枣锈病枣尺蠖枣粘虫
主要品种
灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、壶瓶枣。
营养成分 每 100g 可食部
125 kcal热量
30.5 g碳水
1.9 g膳食纤维
243 mg维生素C
| 热量 | 125 kcal |
| 蛋白质 | 1.1 g |
| 脂肪 | 0.3 g |
| 碳水化合物 | 30.5 g |
| 膳食纤维 | 1.9 g |
| 维生素C | 243 mg |
| β-胡萝卜素/维A | 40 μgRAE |
| 维生素E | 0.8 mg |
| 叶酸 | 25 μg |
| 钙 | 22 mg |
| 铁 | 1.2 mg |
| 钾 | 375 mg |
| 镁 | 25 mg |
| 锌 | 1.5 mg |
| 钠 | 1.2 mg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。
对身体的帮助与注意事项
对身体的帮助
- 维生素C含量高（鲜枣尤高，冬枣可达200mg以上）
- 膳食纤维与钾较丰富
- 含环磷酸腺苷等活性成分（证据有限）
食用注意事项
- 含糖高，糖尿病人群严格控制
- 鲜枣膳食纤维丰富，一次不宜多吃
- “补血”不能替代贫血治疗，植物性铁吸收率低
适合的吃法
鲜食、红枣、枣泥、煮粥、泡茶。
储存方法
鲜枣冷藏1—2周，干枣密封防潮。
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。