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热带亚热带 · 西番莲科西番莲属
百香果
别名：西番莲、鸡蛋果。百香果香气浓烈，果汁酸甜，是饮品与甜点的经典调味。紫果与黄果两类，紫香、台农1号为常见品种。
采收 7—次年2月北方 —
简介与特点
百香果香气浓烈，果汁酸甜，是饮品与甜点的经典调味。紫果与黄果两类，紫香、台农1号为常见品种。
多年生藤本，需搭架；喜温暖，生长迅速，种后当年结果。
果树与栽培要点
- 果树特性
- 扦插苗定植当年或次年结果。
- 气候要求
- 年均温18—28℃，怕霜冻。
- 土壤
- 疏松、排水良好、微酸性。
- 光照
- 充足光照
- 水分
- 需水较多，忌积水。
栽培管理
搭架引蔓；人工授粉提高坐果。
常见病虫害
百香果茎基腐病病毒病果蝇蚜虫
主要品种
紫香1号、台农1号、黄金百香果。
营养成分 每 100g 可食部
97 kcal热量
23.4 g碳水
10.4 g膳食纤维
30 mg维生素C
| 热量 | 97 kcal |
| 蛋白质 | 2.2 g |
| 脂肪 | 0.7 g |
| 碳水化合物 | 23.4 g |
| 膳食纤维 | 10.4 g |
| 维生素C | 30 mg |
| β-胡萝卜素/维A | 50 μgRAE |
| 维生素E | 0.4 mg |
| 叶酸 | 14 μg |
| 钙 | 12 mg |
| 铁 | 1.6 mg |
| 钾 | 348 mg |
| 镁 | 24 mg |
| 锌 | 0.2 mg |
| 钠 | 4 mg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。
对身体的帮助与注意事项
对身体的帮助
- 膳食纤维含量高（籽）
- 维生素C与类胡萝卜素较丰富
- 香气物质丰富
食用注意事项
- 酸度高，直接食用需加糖或蜂蜜，注意含糖量
- 果籽多，吞咽困难者注意
- 对百香果过敏者避免
适合的吃法
百香果汁、果茶、甜品、果酱。
储存方法
常温后熟，冷藏1—2周。
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。