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热带亚热带 · 樟科鳄梨属
牛油果
别名：鳄梨、油梨。牛油果以高脂肪（多为单不饱和脂肪）著称，口感绵密，是沙拉、奶昔与吐司的常见搭配。
采收 7—次年1月热门水果北方 —
简介与特点
牛油果以高脂肪（多为单不饱和脂肪）著称，口感绵密，是沙拉、奶昔与吐司的常见搭配。
常绿乔木，喜温暖；果实采后需后熟变软；国内云南、广西、海南有栽培。
果树与栽培要点
- 果树特性
- 定植3—4年结果。
- 气候要求
- 年均温18—25℃，怕霜冻。
- 土壤
- 排水良好的沙壤土。
- 光照
- 充足光照
- 水分
- 忌积水。
栽培管理
疏果；防根腐。
常见病虫害
根腐病叶斑病介壳虫
主要品种
哈斯、培根、富尔特。
营养成分 每 100g 可食部
160 kcal热量
7.4 g碳水
6.7 g膳食纤维
10 mg维生素C
| 热量 | 160 kcal |
| 蛋白质 | 2 g |
| 脂肪 | 15.3 g |
| 碳水化合物 | 7.4 g |
| 膳食纤维 | 6.7 g |
| 维生素C | 10 mg |
| β-胡萝卜素/维A | 7 μgRAE |
| 维生素E | 1.2 mg |
| 叶酸 | 81 μg |
| 钙 | 12 mg |
| 铁 | 0.6 mg |
| 钾 | 485 mg |
| 镁 | 29 mg |
| 锌 | 0.6 mg |
| 钠 | 7 mg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。
对身体的帮助与注意事项
对身体的帮助
- 单不饱和脂肪酸（油酸）为主，对心血管有益（替代饱和脂肪时）
- 膳食纤维与钾丰富
- 含叶黄素与玉米黄质
食用注意事项
- 热量与脂肪高，需控制份量（半个约120kcal）
- 对乳胶过敏者可能交叉过敏
- 切开易氧化，尽快食用
适合的吃法
沙拉、牛油果吐司、奶昔、蘸酱。
储存方法
未熟常温，熟后冷藏2—3天。
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。