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瓜果类 · 葫芦科西瓜属
西瓜
别名：夏瓜、寒瓜。西瓜是夏季消暑水果，也可归入瓜类作物。我国是最大生产国，设施栽培使西瓜可实现周年供应。
中等生育期 85—110天露天/阳台/大棚热门品种江苏 11月 71 分
简介与主要特点
西瓜是夏季消暑水果，也可归入瓜类作物。我国是最大生产国，设施栽培使西瓜可实现周年供应。
喜高温、强光、耐旱；忌连作，枯萎病是最大威胁，多采用嫁接栽培；结果期需较大昼夜温差。
播种、移栽与采收
- 最佳播种
- 华南2—3月；长江流域3—4月；华北4月；东北5月；设施可提早1—2个月。
- 移栽定植
- 苗龄30天、3—4片真叶定植，行距1.8m、株距0.5m，三蔓整枝。
- 采收时间
- 花后28—35天，瓜皮花纹清晰、卷须枯萎、声音沉闷时采收。
- 生长周期
- 85—110天
温度参数
| 阶段 | 最低 | 最适区间 | 最高 | 说明 |
|---|---|---|---|---|
| 发芽 | 15℃ | 27—33℃ | 40℃ | 种子发芽最低15℃、最适30℃、最高40℃ |
| 茎叶生长 | 20℃ | 25—32℃ | 40℃ | 生长适温25—32℃ |
| 开花结果 | 22℃ | 27—33℃ | 40℃ | 开花坐果期对高温、低温较为敏感，注意通风与保温 |
温度为参考区间，不同品种、不同生育阶段存在差异。高温或低温极端天气应采取遮阳、通风、覆盖等措施。
光照、土壤与水肥
光照需求
强光
每日光照
6—8小时
土壤要求
疏松肥沃、排水良好的壤土
土壤 pH
6.0—7.0
水分需求
中等偏高，结果期需水多
种植环境
露天/阳台/大棚
浇水方法
耐旱，伸蔓期适量浇水，膨瓜期需水多，成熟前7天停水。
施肥要点
底肥足，膨瓜期追钾肥；忌偏氮导致不甜。
查看 西瓜 分期施肥方案种植要点
①嫁接葫芦砧木可防枯萎病；
②人工授粉上午进行；
③翻瓜使着色均匀；
④忌连作，需5年以上轮作。
适宜搭配
与玉米间作
忌连作 / 忌搭配
忌连作，忌与瓜类邻作
营养成分 每 100g 可食部（生鲜）
加入对比31 kcal热量
0.6 g蛋白质
0.3 g膳食纤维
6 mg维生素C
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 碳水化合物 | 7.9 g | 脂肪 | 0.1 g |
| β-胡萝卜素/维A | 75 μgRAE | 维生素E | 0.1 mg |
| 维生素B1 | 0 mg | 维生素B2 | 0 mg |
| 叶酸 | 3 μg | 钙 | 8 mg |
| 铁 | 0.3 mg | 钾 | 87 mg |
| 钠 | 3.2 mg | 镁 | 8 mg |
| 锌 | 0.1 mg | 硒 | 0.2 μg |
含水量约92%，含番茄红素；含糖量约5%—8%，糖尿病患者需控制份量。 数据来源：中国食物成分表（第6版）。不同品种、产地与烹调方式会造成差异。
营养价值 · 功能与注意事项
完整营养数据对身体的帮助
- 含水量高、热量低，适合夏季补水与体重管理
- 提供一定量的维生素C、钾与少量B族维生素
- 水分与膳食纤维有助于促进肠道蠕动
食用注意事项
- 脾胃虚寒者不宜大量生食，易引起腹泻
- 发苦的葫芦科瓜（瓠瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜）可能含葫芦素，应整根丢弃
- 西瓜、甜瓜等含糖量不低，糖尿病人群需控制份量
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。
食用方式与储存
适合的吃法
鲜食、榨汁、沙拉、西瓜皮炒菜。
储存方法
整瓜阴凉处1—2周；切开冷藏2天。
不同地区的种植差异
全国均可栽培；海南、广西冬春；宁夏、甘肃、新疆夏季品质佳（昼夜温差大）。