土豆的营养成分

77 kcalVC 27 mg纤维 0.7 g中国食物成分表（第6版）

营养数据表

成分	含量	单位	根茎类平均
热量	77	kcal	54.3
蛋白质	2	g	1.5
脂肪	0.2	g	—
碳水化合物	17.2	g	—
膳食纤维	0.7	g	1.8
维生素C	27	mg	15.3
维生素A	5	μgRAE	—
维生素E	0.3	mg	—
维生素B1	0.1	mg	—
维生素B2	0	mg	—
叶酸	21	μg	—
钙	8	mg	41.3
铁	0.8	mg	0.8
钾	342	mg	266.7
钠	2.7	mg	—
镁	23	mg	—
锌	0.4	mg	—
硒	0.8	μg	—

数据来源：中国食物成分表（第6版）。钾含量高、维生素C丰富；油炸制品热量显著升高。

钾含量高、维生素C丰富；油炸制品热量显著升高。

1 g

膳食纤维 · 约占每日参考的 3%

27 mg

维生素C · 约占每日参考的 27%

342 mg

钾 · 约占每日参考的 17%

百分比仅作直观参考，成人每日推荐量因年龄、性别、活动量与生理状态而异（膳食纤维25—30g、维生素C 100mg、钾2000mg）。

炒、炖、蒸、炸、做泥；发芽或表皮变绿部分含龙葵素，须丢弃。

储存

4—8℃、避光通风可存2—3个月；忌与洋葱同贮。