凉薯的营养成分

56 kcalVC 13 mg纤维 0.8 g中国食物成分表（第6版）

营养数据表

成分	含量	单位	根茎类平均
热量	56	kcal	54.3
蛋白质	0.9	g	1.5
脂肪	0.1	g	—
碳水化合物	13	g	—
膳食纤维	0.8	g	1.8
维生素C	13	mg	15.3
维生素A	1	μgRAE	—
维生素E	0.3	mg	—
维生素B1	0	mg	—
维生素B2	0	mg	—
叶酸	12	μg	—
钙	21	mg	41.3
铁	0.6	mg	0.8
钾	111	mg	266.7
钠	5	mg	—
镁	14	mg	—
锌	0.2	mg	—
硒	0.3	μg	—

数据来源：中国食物成分表（第6版）。

—

1 g

膳食纤维 · 约占每日参考的 3%

13 mg

维生素C · 约占每日参考的 13%

111 mg

钾 · 约占每日参考的 6%

百分比仅作直观参考，成人每日推荐量因年龄、性别、活动量与生理状态而异（膳食纤维25—30g、维生素C 100mg、钾2000mg）。

生食、凉拌、清炒、做馅。

储存

阴凉处可存2—4周。