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柑橘类 · 芸香科柑橘属
柠檬
别名：柠果、洋柠檬。柠檬以极酸著称，主要用于调味、制饮品与烹饪。富含维生素C与柠檬酸。
采收 周年（主产9—12月）北方 —
简介与特点
柠檬以极酸著称，主要用于调味、制饮品与烹饪。富含维生素C与柠檬酸。
常绿小乔木，四季开花结果；四川安岳、重庆潼南为重要产区。
果树与栽培要点
- 果树特性
- 定植3年结果，可周年采收。
- 气候要求
- 年均温18℃以上，怕霜冻。
- 土壤
- 微酸性、排水良好。
- 光照
- 充足光照
- 水分
- 保持湿润，忌积水。
栽培管理
自然圆头形；防黄龙病。
常见病虫害
黄龙病溃疡病红蜘蛛介壳虫
主要品种
尤力克、里斯本、北京柠檬。
营养成分 每 100g 可食部
35 kcal热量
6.2 g碳水
1.3 g膳食纤维
22 mg维生素C
| 热量 | 35 kcal |
| 蛋白质 | 1.1 g |
| 脂肪 | 0.3 g |
| 碳水化合物 | 6.2 g |
| 膳食纤维 | 1.3 g |
| 维生素C | 22 mg |
| β-胡萝卜素/维A | 0 μgRAE |
| 维生素E | 0.8 mg |
| 叶酸 | 20 μg |
| 钙 | 101 mg |
| 铁 | 0.8 mg |
| 钾 | 209 mg |
| 镁 | 37 mg |
| 锌 | 0.7 mg |
| 钠 | 1.1 mg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。
对身体的帮助与注意事项
对身体的帮助
- 维生素C较丰富
- 柠檬酸可助开胃、辅助减少用盐
- 香气清新
食用注意事项
- 极酸，直接饮用伤牙釉质，建议稀释并漱口
- 胃酸过多、胃溃疡者不宜空腹大量
- 光敏性皮肤者外用柠檬汁后注意防晒
适合的吃法
柠檬水、调味、柠檬汁、西点。
储存方法
冷藏2—4周。
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。