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花菜类 · 十字花科芸薹属
宝塔菜花
别名：罗马花椰菜、青宝塔。宝塔菜花花球呈规则螺旋塔状，翠绿夺目，口感介于西兰花与菜花之间，是餐桌上的“几何艺术品”。
中等生育期 90—120天露天/阳台/大棚江苏 11月 54 分
简介与主要特点
宝塔菜花花球呈规则螺旋塔状，翠绿夺目，口感介于西兰花与菜花之间，是餐桌上的“几何艺术品”。
喜冷凉，花球形成期需温和气候；对温度波动敏感，高温易散球；观赏与食用兼用。
播种、移栽与采收
- 最佳播种
- 华北6月；长江流域7—8月；华南10—11月；云南周年。
- 移栽定植
- 苗龄30天定植，行距50cm、株距45cm。
- 采收时间
- 花球塔状结构完整、未松散时采收。
- 生长周期
- 90—120天
温度参数
| 阶段 | 最低 | 最适区间 | 最高 | 说明 |
|---|---|---|---|---|
| 发芽 | 5℃ | 17—23℃ | 28℃ | 种子发芽最低5℃、最适20℃、最高28℃ |
| 茎叶生长 | 10℃ | 15—22℃ | 30℃ | 生长适温15—22℃ |
| 开花结果 | 12℃ | 17—23℃ | 28℃ | 开花坐果期对高温、低温较为敏感，注意通风与保温 |
温度为参考区间，不同品种、不同生育阶段存在差异。高温或低温极端天气应采取遮阳、通风、覆盖等措施。
光照、土壤与水肥
光照需求
充足光照
每日光照
6—8小时
土壤要求
肥沃、保水力强的壤土
土壤 pH
6.0—7.0
水分需求
较高，保持均匀湿润
种植环境
露天/阳台/大棚
浇水方法
均匀供水。
施肥要点
底肥足，追肥2次，增钾。
查看 宝塔菜花 分期施肥方案种植要点
①花球期避免强光；
②及时采收；
③适合焯水后整朵摆盘。
适宜搭配
与生菜间作
忌连作 / 忌搭配
忌与十字花科连作
营养成分 每 100g 可食部（生鲜）
加入对比31 kcal热量
2.5 g蛋白质
2.5 g膳食纤维
60 mg维生素C
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 碳水化合物 | 6 g | 脂肪 | 0.3 g |
| β-胡萝卜素/维A | 10 μgRAE | 维生素E | 0.5 mg |
| 维生素B1 | 0.1 mg | 维生素B2 | 0.1 mg |
| 叶酸 | 60 μg | 钙 | 30 mg |
| 铁 | 1 mg | 钾 | 250 mg |
| 钠 | 30 mg | 镁 | 20 mg |
| 锌 | 0.4 mg | 硒 | 0.6 μg |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。不同品种、产地与烹调方式会造成差异。
营养价值 · 功能与注意事项
完整营养数据对身体的帮助
- 维生素C、叶酸、维生素K含量突出，营养密度高
- 含萝卜硫素前体（硫代葡萄糖苷）等含硫化合物
- 膳食纤维丰富，饱腹感较强
食用注意事项
- 十字花科含硫氰酸盐，甲状腺功能减退者不宜长期大量生食（正常熟食量无需担心），同时保证碘摄入
- 西兰花、甘蓝含可发酵糖，易产气人群适量
- 花球类缝隙多，需充分清洗
以上为一般人群营养科普，不构成诊断或治疗建议；具体摄入量因年龄、健康状况与用药而异，特殊人群请咨询医生或注册营养师。
食用方式与储存
适合的吃法
清炒、焯水沙拉、烤制、浓汤。
储存方法
冷藏5天。
不同地区的种植差异
云南、浙江、河北栽培较多。