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花菜类 · 每100g可食部
西兰花的营养成分
36 kcalVC 51 mg纤维 1.6 g中国食物成分表（第6版）及USDA FoodData Central
营养数据表
| 成分 | 含量 | 单位 | 花菜类平均 |
|---|---|---|---|
| 热量 | 36 | kcal | 29.9 |
| 蛋白质 | 4.1 | g | 2.4 |
| 脂肪 | 0.6 | g | — |
| 碳水化合物 | 4.3 | g | — |
| 膳食纤维 | 1.6 | g | 2.1 |
| 维生素C | 51 | mg | 59.9 |
| 维生素A | 1202 | μgRAE | — |
| 维生素E | 0.9 | mg | — |
| 维生素B1 | 0.1 | mg | — |
| 维生素B2 | 0.1 | mg | — |
| 叶酸 | 63 | μg | — |
| 钙 | 67 | mg | 38.1 |
| 铁 | 1 | mg | 1 |
| 钾 | 316 | mg | 248.9 |
| 钠 | 18.8 | mg | — |
| 镁 | 17 | mg | — |
| 锌 | 0.8 | mg | — |
| 硒 | 0.7 | μg | — |
数据来源：中国食物成分表（第6版）及USDA FoodData Central。维生素C、叶酸、维生素K与萝卜硫素前体含量突出；蒸或快炒比长时间水煮更能保留营养。
营养亮点
维生素C、叶酸、维生素K与萝卜硫素前体含量突出；蒸或快炒比长时间水煮更能保留营养。
2 g
膳食纤维 · 约占每日参考的 6%
51 mg
维生素C · 约占每日参考的 51%
316 mg
钾 · 约占每日参考的 16%
百分比仅作直观参考，成人每日推荐量因年龄、性别、活动量与生理状态而异（膳食纤维25—30g、维生素C 100mg、钾2000mg）。