🫘
豆类 · 每100g可食部
蚕豆的营养成分
111 kcalVC 16 mg纤维 3.1 g中国食物成分表（第6版）
营养数据表
| 成分 | 含量 | 单位 | 豆类平均 |
|---|---|---|---|
| 热量 | 111 | kcal | 101.1 |
| 蛋白质 | 8.8 | g | 7.4 |
| 脂肪 | 0.4 | g | — |
| 碳水化合物 | 19.5 | g | — |
| 膳食纤维 | 3.1 | g | 3.2 |
| 维生素C | 16 | mg | 11.4 |
| 维生素A | 10 | μgRAE | — |
| 维生素E | 0.8 | mg | — |
| 维生素B1 | 0.3 | mg | — |
| 维生素B2 | 0.1 | mg | — |
| 叶酸 | 100 | μg | — |
| 钙 | 18 | mg | 48.2 |
| 铁 | 2 | mg | 2.4 |
| 钾 | 400 | mg | 307 |
| 钠 | 2 | mg | — |
| 镁 | 40 | mg | — |
| 锌 | 1.5 | mg | — |
| 硒 | 1 | μg | — |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。蛋白质与膳食纤维丰富；G6PD缺乏症（蚕豆病）人群禁食。
营养亮点
蛋白质与膳食纤维丰富；G6PD缺乏症（蚕豆病）人群禁食。
3 g
膳食纤维 · 约占每日参考的 12%
16 mg
维生素C · 约占每日参考的 16%
400 mg
钾 · 约占每日参考的 20%
百分比仅作直观参考，成人每日推荐量因年龄、性别、活动量与生理状态而异（膳食纤维25—30g、维生素C 100mg、钾2000mg）。