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特色蔬菜 · 每100g可食部
秋葵的营养成分
45 kcalVC 23 mg纤维 3.9 g中国食物成分表（第6版）
营养数据表
| 成分 | 含量 | 单位 | 特色蔬菜平均 |
|---|---|---|---|
| 热量 | 45 | kcal | 48.3 |
| 蛋白质 | 1.9 | g | 3.2 |
| 脂肪 | 0.2 | g | — |
| 碳水化合物 | 10 | g | — |
| 膳食纤维 | 3.9 | g | 2.3 |
| 维生素C | 23 | mg | 21.3 |
| 维生素A | 52 | μgRAE | — |
| 维生素E | 0.5 | mg | — |
| 维生素B1 | 0.2 | mg | — |
| 维生素B2 | 0.1 | mg | — |
| 叶酸 | 88 | μg | — |
| 钙 | 82 | mg | 88.4 |
| 铁 | 0.8 | mg | 2.4 |
| 钾 | 299 | mg | 323.8 |
| 钠 | 7 | mg | — |
| 镁 | 57 | mg | — |
| 锌 | 0.6 | mg | — |
| 硒 | 0.7 | μg | — |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。钙与膳食纤维含量较高；黏液为可溶性多糖，焯水时间不宜过长。
营养亮点
钙与膳食纤维含量较高；黏液为可溶性多糖，焯水时间不宜过长。
4 g
膳食纤维 · 约占每日参考的 16%
23 mg
维生素C · 约占每日参考的 23%
299 mg
钾 · 约占每日参考的 15%
百分比仅作直观参考，成人每日推荐量因年龄、性别、活动量与生理状态而异（膳食纤维25—30g、维生素C 100mg、钾2000mg）。