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特色蔬菜 · 每100g可食部
竹笋的营养成分
23 kcalVC 5 mg纤维 1.8 g中国食物成分表（第6版）
营养数据表
| 成分 | 含量 | 单位 | 特色蔬菜平均 |
|---|---|---|---|
| 热量 | 23 | kcal | 48.3 |
| 蛋白质 | 2.6 | g | 3.2 |
| 脂肪 | 0.2 | g | — |
| 碳水化合物 | 3.6 | g | — |
| 膳食纤维 | 1.8 | g | 2.3 |
| 维生素C | 5 | mg | 21.3 |
| 维生素A | 0 | μgRAE | — |
| 维生素E | 0.1 | mg | — |
| 维生素B1 | 0.1 | mg | — |
| 维生素B2 | 0.1 | mg | — |
| 叶酸 | 20 | μg | — |
| 钙 | 9 | mg | 88.4 |
| 铁 | 0.5 | mg | 2.4 |
| 钾 | 389 | mg | 323.8 |
| 钠 | 0.4 | mg | — |
| 镁 | 1 | mg | — |
| 锌 | 0.3 | mg | — |
| 硒 | 0 | μg | — |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。膳食纤维丰富、钾含量高；草酸与氰苷需焯水去除，胃肠功能弱者不宜多食。
营养亮点
膳食纤维丰富、钾含量高；草酸与氰苷需焯水去除，胃肠功能弱者不宜多食。
2 g
膳食纤维 · 约占每日参考的 7%
5 mg
维生素C · 约占每日参考的 5%
389 mg
钾 · 约占每日参考的 19%
百分比仅作直观参考，成人每日推荐量因年龄、性别、活动量与生理状态而异（膳食纤维25—30g、维生素C 100mg、钾2000mg）。