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叶菜类 · 每100g可食部
红薯叶的营养成分
30 kcalVC 26 mg纤维 2.2 g中国食物成分表（第6版）
营养数据表
| 成分 | 含量 | 单位 | 叶菜类平均 |
|---|---|---|---|
| 热量 | 30 | kcal | 23 |
| 蛋白质 | 2.8 | g | 2.1 |
| 脂肪 | 0.4 | g | — |
| 碳水化合物 | 5 | g | — |
| 膳食纤维 | 2.2 | g | 1.4 |
| 维生素C | 26 | mg | 33.7 |
| 维生素A | 450 | μgRAE | — |
| 维生素E | 1.4 | mg | — |
| 维生素B1 | 0.1 | mg | — |
| 维生素B2 | 0.1 | mg | — |
| 叶酸 | 90 | μg | — |
| 钙 | 120 | mg | 108.5 |
| 铁 | 3 | mg | 2.1 |
| 钾 | 350 | mg | 264.9 |
| 钠 | 40 | mg | — |
| 镁 | 40 | mg | — |
| 锌 | 0.5 | mg | — |
| 硒 | 0.4 | μg | — |
数据来源：中国食物成分表（第6版）。多酚与胡萝卜素含量较高，膳食纤维丰富。
营养亮点
多酚与胡萝卜素含量较高，膳食纤维丰富。
2 g
膳食纤维 · 约占每日参考的 9%
26 mg
维生素C · 约占每日参考的 26%
350 mg
钾 · 约占每日参考的 18%
百分比仅作直观参考，成人每日推荐量因年龄、性别、活动量与生理状态而异（膳食纤维25—30g、维生素C 100mg、钾2000mg）。