蔬菜营养对比

同一重量(100g 可食部)下的横向比较。绿色标记表示在该指标上更优(热量与钠以更低为优,其余以更高为优)。

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🍈

甜瓜

瓜果类
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营养指标甜瓜
热量 (kcal)26
蛋白质 (g)0.4
碳水 (g)6.2
膳食纤维 (g)0.4
维生素C (mg)15
维生素A (μgRAE)5
叶酸 (μg)20
钙 (mg)14
铁 (mg)0.7
钾 (mg)139
钠 (mg)8.8
镁 (mg)11

数据来源:中国食物成分表(第6版)。对比结果仅反映每 100g 生鲜可食部的含量,不代表实际摄入量;烹调方式会影响最终营养。

对比之后怎么用
搭配而非替代
高VC蔬菜与含铁蔬菜同食,可提高非血红素铁吸收。
看份量
营养密度高不等于要多吃,根茎类还需计入主食。
别只看单项
多样化饮食比盯着某一项指标更重要。